Những ngày gần đây món mực hấp cuốn rau muống đã tạo nên cơn sốt trên mạng xã hội, cuộn sự yêu thích của đông đảo tín đồ ẩm thực. Không chỉ gây ấn tượng bởi vị ngọt thanh của mực, món ăn này còn chinh phục thực khách nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa các vật liệu. Nếu bạn cũng tò mò về sức hút của món ngon này, hãy cùng khám phá trong bài viết sau!
Hot trend mới: Mực hấp cuốn rau muống có gì đặc biệt?
Với vị thanh mát, dễ ăn đặc biệt ăn nhập trong những ngày hè nóng bức, mực hấp cuốn rau muống đã mau chóng thu hút sự quan tâm của nhiều người.
Không dừng lại ở sự yêu thích trong các bữa ăn gia đình, món ăn này còn trở thành hiện tượng trên mạng xã hội với hàng nghìn bài viết, video chỉ dẫn cách chế biến nhận được sự tương tác mạnh mẽ.
Theo tìm hiểu, món mực hấp cuốn rau muống được cho là có nguồn gốc từ các lãnh hải miền Trung như Tam Kỳ (Quảng Nam) và Đà Nẵng. Người dân địa phương tận dụng rau muống biển tự trồng kết hợp với mực tươi hấp chín, xoài xanh và nước chấm đằm thắm như mắm gừng hoặc mắm tỏi. Đặc biệt, loại bánh tráng mè đen của miền Trung khi được ngâm mềm trước khi cuốn đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
nguồn cội của món ăn gây bão mạng tầng lớp những ngày gần đây (Ảnh: Sưu tầm)
Không chỉ hấp dẫn bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của mực ống hay độ béo của mực trứng, món ăn này còn gây ấn tượng nhờ độ giòn của rau muống, vị chua nhẹ của xoài xanh và nước chấm cay mặn.
Thêm vào đó là sự đa dạng về màu sắc từ trắng của bánh tráng, vàng của xoài, xanh của rau đến sắc trắng tím của mực cũng khiến món ăn trở thành một trải nghiệm vừa ngon mắt vừa đượm đà hương vị.
Cách làm mực cuốn rau muống chuẩn vị đơn giản tại nhà
Hãy cùng Đất Việt Tour vào bếp, khám phá công thức đơn giản để tự tay chế biến món ngon lạ miệng thiết đãi nhân tình nào!
vật liệu cần có để làm mực hấp cuốn rau muống
-
nguyên liệu chính cần chuẩn bị:
-
500g mực tươi (có thể là mực ống hoặc trứng)
-
1 bó rau muống (chọn cọng non, lá xanh mướt).
-
1 quả xoài xanh.
-
1 quả chanh.
-
Bánh tráng hoặc bánh đa cuốn mè đen.
-
-
Gia vị và nguyên liệu phụ:
-
Gừng, tỏi, ớt, hành tím, hành lá, ớt khô.
-
Mối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
-
Nên chọn vật liệu thật tươi ngon để món ăn giữ được hương vị hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch, loại bỏ lớp màng ngoài, rút bỏ túi mực và mai. Để khử mùi tanh, rửa lại với nước muối loãng sau đó khứa nhẹ vài đường trên thân để mực thấm gia vị tốt hơn.
Ướp mực với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn, một chút mì chính rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thấm đều.
Rau muống nhặt lấy cọng non và lá xanh, bỏ phần già. Rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.
Xoài xanh gọt vỏ, thái lát dài để dễ cuốn. Hành lá rửa sạch, tách phần đầu hành để chẻ đôi và lá xanh cắt khúc khoảng 3 – 4cm.
-
Bước 2: Hấp mực
Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, xếp mực đã ướp lên trên. Rải đều vài lát gừng, hành tím thái mỏng, đầu hành lá chẻ đôi và phần lá hành cắt khúc lên trên mực.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa mực vào hấp khoảng 7 – 8 phút (tùy theo kích cỡ mực) để mực vừa chín tới, giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Khi mực chín, lấy ra để nguội bớt.
-
Bước 3: Pha nước chấm
Linh hồn không thể bỏ qua của món ăn gây bão này nằm ở chén nước chấm mặn mòi, vừa chua nhẹ lại cay nồng giúp cân bằng hương vị và làm món ăn thêm phần quyến rũ.
Bạn có thể pha hỗn hợp bao gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 1 – 2 thìa cà phê ớt khô (tùy khẩu vị). Sau đó Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và nêm nếm lại để tạo nên vị nước chấm hài hòa.
Nước chấm được xem như hồn của món ăn này (Ảnh: Sưu tầm)
Chiêm ngưỡng thành phẩm và thưởng thức
Sau khi bày mực hấp ra đĩa, kèm theo rau muống sống và xoài thái lát. Vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức đúng điệu bằng cách lấy bánh tráng, đặt lên trên vài lá rau muống, cuốn cùng miếng mực hấp, lát xoài xanh và chút hành lá, chấm với nước mắm cay mặn và thưởng thức từng cuốn mực thơm phức tươi ngon.
Món mực hấp cuốn rau muống thành công sẽ có sự phối hợp giữa độ giòn ngọt của mực vừa chín tới, sự tươi mát của rau muống non và vị chua ngọt thanh nhẹ từ xoài xanh. Nếu thích, bạn có thể thêm bún tươi để món ăn thêm phong phú.
Món mực hấp cuốn rau muống vừa đẹp mắt vừa ngon miệng (Ảnh: Sưu tầm)
Đừng vội “đu trend” mực hấp cuốn rau muống nếu chưa biết điều này
Dù là món ăn được ưa thích tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu, đặc biệt là rau muống. Rau muống sống có thể tiềm ẩn nguy cơ chứa ký sinh trùng, nhất là sán, dễ gây đầy bụng, dị ứng hoặc đau bụng nếu không được sơ chế đúng cách.
Để thưởng thức món mực hấp cuốn rau muống một cách an toàn hãy ưu tiên chọn rau muống có nguồn cội rõ ràng tốt nhất là rau sạch tự trồng tại nhà. Trước khi dùng cần rửa kỹ và ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.
Nếu không tìm được rau muống đảm bảo vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại rau khác như rau thơm, chuối xanh hoặc dưa chuột. Sự thay đổi này không chỉ giúp món ăn thêm phần thú vị mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.
Lưu ý khi ăn mực hấp cuốn rau muống (Ảnh: Sưu tầm)
Gợi ý những quán ngon nên trải nghiệm
Bếp Nhà Kem
-
Địa chỉ: 316 Cù Chính Lan, Quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng.
-
Giá tham khảo: 60.000 – 200.000 VNĐ/món.
Nếu bạn đang từng một địa chỉ thưởng thức mực hấp cuốn rau muống ở Đà Nẵng thì Bếp Nhà Kem là lựa chọn không thể bỏ qua. Đây là một trong những quán ăn bắt trend sớm, mang đến trải nghiệm ẩm thực chuẩn vị với vật liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế.
Bên cạnh món mực hấp cuốn rau muống Bếp Nhà Kem còn sở hữu thực đơn phong phú với nhiều món ngon như gỏi cá trích tươi ăn kèm rau rừng, mẹt hải sản sốt Thái hay ram cuốn cải, mỗi món đều mang nét đặc trưng riêng đầy hấp dẫn.
Bếp nhà Kem luôn bảo đảm nguyên liệu tươi sống (Ảnh: Sưu tầm)
Tiệm Kỳ Kỳ
-
Địa chỉ: 29 Hoàng Văn Thụ, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng.
-
Giờ mở cửa: 6h – 21h.
Tiệm Kỳ Kỳ từ lâu đã trở thành điểm đến thân thuộc của các giáo đồ ẩm thực Đà thành, nức danh với món hủ tiếu trứ danh.
Mực tại tiệm được lựa chọn kỹ lưỡng và là mực câu tươi bảo đảm độ giòn ngọt thiên nhiên. Nhờ kinh nghiệm chế biến lâu năm mà món ăn luôn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.
Mực hấp vừa chín tới, dai giòn sật, kết hợp với rau muống tươi giòn, xoài xanh thái lát, bánh tráng mè dai sức và nước mắm chua ngọt cân bằng hoàn hảo.
Một phần mực cuốn rau muống bánh tráng đầy đủ tại đây có khoảng 6 con giá 109.000 VND bảo đảm vừa miệng lại no bụng.
Lẩu cá đuối Hai Béo
-
Địa chỉ: 125 Trần Trọng Cung, Tân Thuận Đông, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh.
Chỉ từ 170.000 VNĐ bạn đã có thể thưởng thức món ăn đang "làm mưa làm gió" tại ngay trọng tâm đô thị.
Mực trứng tươi ngon được hấp vừa chín tới để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Ngoài mực trứng hấp cuốn bánh tráng, Lẩu cá đuối Hai Béo còn có thực đơn phong phú với nhiều món hải sản tươi sống đặc biệt là món lẩu cá đuối đã làm nên danh tiếng quán ăn mà bạn có thể thử trải nghiệm.
Địa chỉ đu “trend” mực hấp cuốn rau muống tại Sài Gòn (Ảnh: Sưu tầm)
Cua Nghị Nguyễn
-
Địa chỉ: 150A Lý Thái Tổ, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.
Không chỉ có mực trứng hấp cuốn rau muống, Cua Nghị Nguyễn còn phục vụ đa dạng các món hải sản tươi sống, chế biến theo nhiều phong cách độc đáo. Không gian quán lại thoáng mát, rộng rãi ăn nhập để tụ họp bạn bè, gia đình hay tổ chức những bữa tiệc thân tình.
Mực hấp cuốn rau muống bánh tráng không chỉ là món ăn thanh mát, quyến rũ cho những ngày hè nóng nực mà còn mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo. Tuy nhiên để thưởng thức trót và an toàn, việc lựa chọn nguyên liệu hay quán ăn chất lượng là điều không thể bỏ qua. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của Đất Việt Tour để khám phá thêm nhiều xu hướng ẩm thực huých khác!
